Sindemia y Seguridad Alimentaria - Boza Sofia

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En el Libro se Destaca Cómo Las Crisis Concomitantes Que ha Vivido Chile en el Último Tiempo (Ambiental Social Económica y Sanitaria) se Entrelazan a Través Del Sistema Alimentario Generando un Escenario de Sindemia en el Cual Las Distintas Problemáticas se Agudizan Mutuamente y Las Vulnerabilidades Quedan Más en Evidencia Que Nunca. En Ello se Recogen Las Implicancias Para la Seguridad Alimentaria de Estas Crisis Concomitantes es Decir Para el Acceso Físico y Económico a Suficiente Alimento Que Sea Seguro Nutritivo y Atingente. En el Caso de Chile el País ha Experimentado en Las Últimas Décadas Una Muy Marcada Transición Nutricional Que ha Significado un Cambio a Nivel Poblacional en la Ingesta Dietética es Decir en la Alimentación Promedio de Alto Consumo de Frutas Verduras y Granos a Alimentos Ultraprocesados. Las Consecuencias de Esta Transición Han Sido la Pandemia de la Obesidad Que Experimentamos a Nivel País Así Como Las Enfermedades Crónicas Relacionadas Con la Nutrición Las Cuales Son la Principal 10 Causa de Mortalidad Nacional. Por Tanto el País ya Venía Arrastrando Desequilibrios Graves en Relación Con la Seguridad Alimentaria Que Ahora Corren el Riesgo de Agudizarse.