Cocina Lateral (td)

Información del producto

Segnit. Niki Cocina Lateral Es El Volumen Complementario A La Enciclopedia De Los Sabores Y Pretende Ser Una Obra De Referencia Para Todos Aquellos Que Quieran Aprender A Cocinar De Manera Instintiva.<Br /> <Br /> Dividido En Doce Capítulos Que Responden A Doce Categorías Culinarias. Este Práctico E Inusual Manual Se Basa En Un Conjunto De Puntos De Partida Que. Una Vez Asimilados. Permiten Un Número Casi Infinito De Adaptaciones Y «Versiones Laterales» Dependiendo De Lo Que Se Tenga En La Nevera. De Los Productos De Temporada. De Lo Que Haya En El Mercado O De Lo Que Simplemente Nos Apetezca Preparar. Para Niki Segnit. La Magia De La Cocina Consiste En Que Un Plato Conduce Siempre A Otro A Través De Caminos Inesperados Que Uno Debe Estar Dispuesto A Explorar Para Aprender A Cocinar Con Mayor Libertad. Cocina Lateral Nos Enseña Cómo.<Br /> <Br /> «De La Misma Forma Que En Su Primer Libro Deconstruye Las Experiencias Gastronómicas. Aportándonos Una Luz Esclarecedora Y Grandes Dosis De Inspiración. Su Segundo Libro Analiza Los Procesos Culinarios Y Nos Muestra Las Mágicas Interconexiones Que Hay Entre Ellos. Al Poner De Relieve La Relación Entre Una Técnica De Cocina Y Otra Y Entre Un Plato Y El Siguiente. Nos Descubre La Propia Sintaxis De La Cocina. Como Escritor De Temas De Gastronomía. Debo Reconocer Que Envidio Esta Habilidad.» Yotam Ottolenghi.<Br /> <Br /> Tapa Dura: 612 Páginas<Br /> Editor: Debate. Edición: 001 (3 De Octubre De 2019)<Br /> Idioma: Español<Br /> Isbn-10: 8499928838<Br /> Isbn-13: 978-8499928838